Las Ficheras

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EL CHILE

El chile, chilli en náhuatl, tiene una larga tradición cultural en México. Al lado del maíz, el frijol y la calabaza, fue parte fundamental de la alimentación de las culturas prehispánicas. Ha sido utilizado en ritos y ceremonias religiosas; como medicamento, instrumento de castigo, moneda y tributo, entre otros. Los investigadores los han considerado como […]

HABANERO

El habanero es un chile pequeño (entre 2 y 6 centímetros de largo) pero extremadamente picante. En estado maduro varía de color desde el amarillo hasta el rojo, siendo los más comunes de color anaranjado. En la comida mexicana se utiliza principalmente como componente de los platillos originarios de la península de Yucatán, al sur […]