Las Ficheras

Posts Tagged / SANTO COMIDA MEXICANA

QUE QUIERES COMER ?

DESAYUNO & BRUNCH Huevos Divorciados Huevos Benedict à Mezcais Huevos revueltos con chorizo y chile moron Huevo cozido tostada con aguacate, salada de fruta y quinoa Granola con fruta y Agave Empanada de calabacín Empanada de pollo Club sandwich Mez Cais   ENSALADAS Quinoa y queso feta Aguacate y arroz negro   QUESADILHA Quesadilha de […]

ANTOJITOS

  Nada refleja más el amor y creatividad del pueblo mexicano en la cocina que la larga lista de Antojitos que pueblan las calles y festividades de México. Los antojitos, o comida de la calle, son un tipo de aperitivos que forma parte de la cultura mexicana. Por lo regular es un alimento a base […]

CHILE MORITA

Al igual que el chile chipotle y el mora, el morita es un chile jalapeño secado y (muchas veces) ahumado. Sin embargo, cada uno de estos tiene su propio sabor particular. El chile morita es de color oscuro y mide aproximadamente 4 centímetros de largo. Es picante y se usa molido en la elaboración de […]

CHILE ANCHO

El ancho, uno de los chiles secos más utilizados en México, es la forma seca del chile poblano. Es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo. Aunque es muy parecido al chile mulato, tiene un sabor con diferentes matices. Su grado de picante varía grandemente, desde bastante fuerte hasta […]

El chinicuil

Chilocuil, chinicuil o tecol, hypopta agavis. El chinicuil es conocido en otras zonas, como la oaxaqueña, como gusano rojo o gusano colorado. Esta oruga de color rojizo y que mide unos 3 cm de largo es la larva del chinicuil y se extraen por debajo del maguey agave salmiana, el que se da en esta […]

SAL DE GUSANO

SAL DE GUSANO La sal de “chinicuil” o sal de gusano, es uno de los productos que distingue México del resto del mundo. Sólo en México podemos encontrar un producto como este, una receta prehispánica original y 100 por ciento oaxaqueña. Es un producto con un sabor único que resalta el sabor de los alimentos […]

MEZCAL CORNETA

  mezcalescorneta@gmail.com Mezcal Dos Cuñados, de San Luis Potosí, y Mezcal del Monito, de guerrero. Amigos de Las Ficheras e de Mezcal Corneta  Johanika Luis Rodriguez  Víctor Guadalajara and Franco Aceves Humana.

O bairro onde todos querem estar

Visto durante décadas como uma zona de copos, droga e prostituição, o Cais do Sodré está a renovar-se e há cada vez mais empresários interessados em apostar no bairro. Depois dos bares, estão a aparecer os restaurantes para clientes mais exigentes e no futuro prevê-se a abertura de novos espaços comerciais, com uma aposta forte […]

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