Las Ficheras

Posts Tagged / chile guajillo

CHILE COSTEÑO

El chile costeño está relacionado con el chile guajillo; la variedad también es conocida como chile bandeño. Fresco, es de color verde, de forma cilíndrica o triangular alargada que llega a medir hasta 7 centímetros; cuando se seca, el color va del amarillo al rojo claro y tiene un sabor picante. La producción y el […]

CHILE MIRASOL

El nombre de Mirasol significa “mirando al sol”, en español, que describe la forma en que estos pimientos crecen en la planta. Se les conoce como guajillo en su forma seca, que son una de las principales chiles usados ​​en salsas de mole tradicionales. El Mirasol varía en tamaño y apariencia, pero que es de […]

EL CHILE

El chile, chilli en náhuatl, tiene una larga tradición cultural en México. Al lado del maíz, el frijol y la calabaza, fue parte fundamental de la alimentación de las culturas prehispánicas. Ha sido utilizado en ritos y ceremonias religiosas; como medicamento, instrumento de castigo, moneda y tributo, entre otros. Los investigadores los han considerado como […]