Las Ficheras

Mezcal Unión

Mezcal Unión proviene de la región de San Baltazar, Oaxaca. Cuenta con 2 tipos distintos de agave: espadín y cirial. Se produce a través de la unión de un grupo de familias. Las familias que forman parte de la Unión Mezcalera, tienen mas de 3 generaciones produciendo mezcal como oficio principal. Mezcal unión nace ante […]

SOBRE OTROS MUNDOS (LUCHA LIBRE)

 SOBRE OTROS MUNDOS (LUCHA LIBRE) César Flores & Gabriella Gómez-Mont Cada día se escuchan quejas sobre el mundo post-industrial y su culto a las masas anónimas, la globalización que lija las diferencias y tiende hacia el hombre promedio. Pero existen, aún a pesar de esto, lugares ideáticos, muy particulares, con sus propias reglas, iconos y códigos. […]

José Guadalupe Posada

(Aguascalientes, 1852 – ciudad de México, 1913) José Guadalupe Posada José Guadalupe Posada (1852-1913) se dibujó a sí mismo en un grabado junto a una calavera zapatista. Pintor y caricaturista mexicano, famoso por sus litografías con escenas de muerte, estampas populares y caricaturas sociales, inspiradas en el folclore. Figura destacada del panorama artístico mexicano, José […]

Nuevos chiles en Las Ficheras

  Nuevos chiles en Las Ficheras Cultivados por nuestros antepasados, los chiles son elemento clave de la gastronomía mexicana al llenar de sabor y variedad la mayoría de platillos.  Su uso en la cocina En términos médicos se ha descubierto que la capsaicina, sustancia que le da ese característico sabor fuerte, caliente y picante al […]