El chile piquín o chile amashito, también llamado “Mashito” (por los indígenas chontales de Tabasco), timpinchile (en Chiapas), “amash”, “chile de monte” o “chile congo”, es un cultivar de Capsicum annuum L.;

Es un chile muy picante, originario del estado mexicano de Tabasco, en donde es muy utilizado para elaborar salsa o como complemento de muchos otros platillos.

Estos chiles son muy picantes, por lo general de 7 a 8 veces más que el chile jalapeño.

 

El sabor es descrito como cítrico, ahumado y almendrado.

 

Debido a su versatilidad, el chile amashito, es muy utilizado en la cocina tabasqueña, para elaborar salsas y para acompañar sopas y muchos otros platillos típicos del estado.