Las Ficheras

MEZCAL

Mezcal Artesanal LA MEDIDA

Mezcal Artesanal La Medida Variedades Espadín y Tobalá Procedencia Oaxaca, México Mezcales La Medida es una empresa 100% Oaxaqueña-Mexicana de Responsabilidad Social, Sustentable que produce Mezcales Artesanales. Los mezcales de “La Medida”, son hechos por Indígenas-Campesinos, en palenques, con 450 años de Tradición y Cultura. Respetamos la naturaleza a través de un cultivo sustentable y a […]

DEL MAGUEY

Del Maguey Single Village Mezcal La Historia Del Maguey: Arte Líquido Single Village Mezcal fue fundado en 1995 por un artista y visionario del Mezcal reconocido internacionalmente, Ron Cooper, para darle al mundo el primer Mezcal certificado 100% Orgánico, Se trata de un Mezcal de origen artesanal producido a mano derivado de una profunda relación cultural […]

MEZCAL ALIPÚS

Mezcal Alipús, promueve el terruño y la diversidad del estado de Oaxaca con mezcales jóvenes (blancos) de agave espadín hechos artesanalmente por campesinos. VARIEDAD DE AGAVE: 100% de maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) PROCESO DE ELABORACIÓN: Artesanal. HORNEADA: Horno cónico bajo tierra de piedra con madera de mezquite. MOLIENDA: Tahona chilena tirado por caballo. FERMENTACION: En tinas altas cónicas de […]

LOS DANZANTES

Cosechar es sacrificio, cocer es ritual y machacar es ceremonia. Fermentar es juego y danza. Destilar es autenticidad, historia y cultura. Mezcal es tradición y ofrenda. DESTILERÍA LOS DANZANTES La Destilería Los Danzantes elabora mezcales artesanales de la más alta calidad en Santiago Matatlán, Oaxaca. La diversidad es imprescindible en el mundo del mezcal y […]

Mezcal Unión

Mezcal Unión proviene de la región de San Baltazar, Oaxaca. Cuenta con 2 tipos distintos de agave: espadín y cirial. Se produce a través de la unión de un grupo de familias. Las familias que forman parte de la Unión Mezcalera, tienen mas de 3 generaciones produciendo mezcal como oficio principal. Mezcal unión nace ante […]

Los mezcales y sus tradiciones: complejidad, gastronomía, control social y gusto histórico.

  “Para todo mal; mezcal, para todo bien; también.”   Hombre y maguey  El hombre prehistórico que habitó los territorios que hoy llamamos Mesoamérica y Aridoamérica,  conoció el maguey, observó su ciclo de vida y comenzó,  una larga historia de convivencia y adaptación entre el hombre y el maguey. Conforme aumentó lo conocimiento de él, […]

MEZCAL CORNETA

  mezcalescorneta@gmail.com Mezcal Dos Cuñados, de San Luis Potosí, y Mezcal del Monito, de guerrero. Amigos de Las Ficheras e de Mezcal Corneta  Johanika Luis Rodriguez  Víctor Guadalajara and Franco Aceves Humana.