Las Ficheras

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TACOS AL PASTOR

Los tacos al pastor, son posiblemente una de las variedades de tacos más popular en la mayor parte de México, el modo de preparación de la carne es su característica más distintiva. Esos exquisitos tacos nacieron en la ciudad de Puebla, el resultado de adaptar el Shawarma árabe, introducido a México por los inmigrantes libaneses […]

SIN TACOS NO HAY PARAÍSO! Como se come un Taco…

SIN TACOS NO HAY PARAÍSO! Como se come un Taco… A primera instancia suena absurdo necesitar de un instructivo para comer algo tan sencillo como lo es un taco, pero comerlo tiene su ciencia. Al comer parado, si se usa corbata, lo mejor es gradarla dentro de la camisa, uno nunca sabe si el aire […]

TACOS desde los Aztecas

Los Tacos En gran parte del Mundo Latino, la palabra taco puede resultar altisonante, cientos de interpretaciones y usos confunden y deshonran a el mas grande orgullo de la gastronomía mexicana, y es justo que se defina desde aquí lo que es un Taco. Es una teoria muy simple: una tortilla con algo adentro -lo que […]

¿Son estos todos los tacos que se pueden encontrar (y comer) en México?

¿Te atreves a probarlos? Haz clic en la imagen para ampliarla – ilustracion de Kitzia Sámano   Un documento gráfico que también puede tomarse como un reto al paladar, una suerte de coleccionismo a emprender por los muchos sabores que pueden tener cabida en una tortilla enrollada. El taco es, posiblemente, la comida más distintiva de México, […]

QUE QUIERES COMER ?

DESAYUNO & BRUNCH Huevos Divorciados Huevos Benedict à Mezcais Huevos revueltos con chorizo y chile moron Huevo cozido tostada con aguacate, salada de fruta y quinoa Granola con fruta y Agave Empanada de calabacín Empanada de pollo Club sandwich Mez Cais   ENSALADAS Quinoa y queso feta Aguacate y arroz negro   QUESADILHA Quesadilha de […]

MENU

COUVERT Cacahuates enchilados amendoins tostados e temperados com sumo de citrinos e chili Spicy peanuts with Chili and lemon Escabeche de hongos con chile variedade de cogumelos temperados e marinados em molho vinagrete e chili Variety of Mushrooms marinated in special dressing and chilli Totopos Corn Chips SOPAS Sopa de frijol negro creme de feijão preto com queijo fresco […]

MENU NOCHEVIEJA 2015

¡Que Viva la Fiesta! COUVERT Guacamole y totopos molho fresco de abacate com cebola, tomate, sumo de lima e coentros, acompanhado com tiras de tortilha de milho crocante CONSOMÉ Sopa de frijol negro creme de feijão preto com queijo fresco BOTANAS Ensalada de camote batata doce com cebola roxa, vinagrete de mel e lima, pevides […]

TACO AL CARBÓN

Tacos al carbon con pollo adobado en Las Ficheras. Com duas tortilhas frescas recheadas com tiras de peito de frango grelhado, temperado com achiote, “créme fraiche” e salsas.     taco al carbón; contiene cualquier carne asada en brasas al carbón, normalmente es carne de res, cerdo o pollo.

SOPA AZTECA

Sopa Azteca en Las Ficheras     La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es un platillo tradicional mexicano elaborado a partir de tiras de tortilla de maíz frita, que se sumergen en un caldo de jitomates molidos con ajo y cebolla, sazonado con perejil y chiles de árbol molidos, se sirve con […]

HUITLACOCHE

Pocas especies de plantas domesticadas tienen tantos usos en la alimentación como el maíz. Esto especialmente en México, donde se originó como especie cultivada y donde se utiliza principalmente el grano en diferentes etapas de su desarrollo. El maíz en México es el principal cultivo de los sistemas agrícolas que conocemos como milpa. En estos […]

COCHINITA PIBIL

La cochinita pibil Es un platillo de la gastronomía yucateca. La gastronomía de este estado, posee una de las cocinas más admiradas del país en donde se encuentran fusionadas la cocina maya, criolla y la mestiza, junto con la influencia de otras como la libanesa y obviamente la europea. Es a partir de la cochinita […]

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